Anason (Pimpinella anisum)

Cum se poate recunoaste anasonul?

Anasonul este o planta anuala, din familia umbeliformelor, cu inaltimea de 30-60 cm, cu tulpina cilindrica, striata, paroasa, ramificata in partea superioara. Frunzele inferioare, mijlocii si superioare au forme diferite: frunzele inferioare sunt ovate, adanc zimtate, ovate sau sub forma de bob de fasole, cele mijlocii sunt penat-sectate asemanator frunzei de patrunjel, cele superioare sunt liniar lanceo-late in trei.
Anasonul infloreste in iunie, fructele se recolteaza in august-septembrie. Florile mici de culoare alba, grupate in umbele contin foarte mult nectar. Fructele sunt diachene, in forma de para sau ou, de culoare cenusie-verzuie, acoperite cu peri scurti care ulterior capata o culoare cenusie-maronie.

Unde se gaseste anasonul?

Specie originara din Siria, respectiv Egipt, in tara noastra este in principal o planta cultivata, spontan intalnindu-se foarte rar, langa sinele de cale ferata, pe gramezile de gunoi.
Indrageste in principal solul bogat in substante hranitoare, calcaros. Cel mai bine se poate cultiva in campii.
In gradina se va sadi in zone ferite de vant, cu mult soare. Se va proteja impotriva inghetului!

Efectul anasonului

Pe langa chimen si chimenul dulce, anasonul este cel mai cunoscut remediu de casa carminativ (calmeaza durerile abdominale si favorizeaza evacuarea gazelor intestinale) si antispastic. Pe langa acestea, mareste apetitul si stimuleaza digestia, ajuta la excretie. Are un efect expectorant si antiinflamator.
In caz de meteorism dureros, pediatrii il recomanda cu predilectie in locul preparatelor sintetice
In caz de infectii ale cailor respiratorii superioare, tuse, astm, bronsita, are un efect antiinflamator, calmant, expectorantat. Este un compus important al ceaiurilor, siropurile si picaturile expectorante.
Anasonul dulce, cu aroma puternica este utilizat in industria farmaceutica la corectarea gustului medicamentelor.
Ca urmare a aromei sale placute poate fi descoperit in numeroase prajituri. In Franta si Grecia din anason se prepara o bautura spirtoasa, distilata, in Franta poarta denumirea de Pastis, iar in Grecia se numeste Ouzo, in ambele tari fiind aperitive populare, care stimuleaza pofta de mancare si digestia.
Datorita efectului sau de stimulare a imunitatii este un preparat intaritor, un tonifiant cardiac.

Atentie !!!

Este important ca numai persoana care cunoaste foarte bine anasonul sa il recolteze! Anasonul se aseamana foarte mult cu cucuta patata foarte toxica. Cele doua plante pot fi confundate foarte usor. Cucuta patata poate cauza o intoxicatie letala!

Care parti se utilizeaza?

In scop medical se utilizeaza numai fructele care contin cea mai mare cantitate de substante active. Recoltarea se va incepe, pe cat posibil, inainte de coacerea completa pentru ca fructele sa nu cada. Din fructele lasate la uscat semintele se vor indeparta prin scuturare, apoi se vor depozita in loc ferit de soare, in recipiente bine inchise, ferite de lumina.

Substantele active

Cea mai importanta substanta activa a anasonului este uleiul volatil denumit anetol. Mirosul si aroma specifica a plantei sunt dat de acest ulei.

Domeniul de aplicare

• meteorism
• crampe gastrice, intestinale
• tulburari digestive
• tuse
• in caz de astm
• bronsita
• tonifiant cardiac